Sous Chef (m/w/d) - #2767499

Du liebst es, Verantwortung zu übernehmen, ein Team zu unterstützen und gemeinsam kulinarische Höchstleistungen zu erzielen? Dann bist du bei uns genau richtig!

Für das Clayton Hotel Düsseldorf suchen wir eine/n engagierte/n und erfahrene/n Sous Chef (m/w/d), der/die unseren Küchenchef aktiv unterstützt und als zentrale Schnittstelle im Küchenteam agiert.

In dieser verantwortungsvollen Position trägst du maßgeblich zu einem reibungslosen Ablauf in der Küche bei, stellst die Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards sicher und motivierst das Team zu Bestleistungen. Gemeinsam mit dem Küchenchef entwickelst du kreative Gerichte und sorgst dafür, dass unsere Gäste täglich ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis genießen.

Benefits

• 50% Rabatt auf Speisen & Getränke in allen Häusern
• 60€ / £60 Mitarbeiterraten in der Gruppe
• 30% Rabatt auf Hotelübernachtungen für Family & Friends
• betriebliche Altersvorsorge
• Weiterentwicklungsmöglichkeiten über die Dalata Academy
• Kostenlose Mitarbeitermahlzeiten während der Arbeitszeit
• Leistungsbezogener Bonus
• Employee Assistance Programme (Unterstützungsprogramm für Mitarbeitende)
• Mitarbeiterwertschätzungsinitiativen, kreative Teambuilding-Aktivitäten und regelmäßige Charity-Events
• ein Urlaubstag mehr, ab einem Jahr Betriebszugehörigkeit (bis zu 5 Tagen)
• Mitarbeiter Hilfsprogramm durch die EAP-App
• Prämiensystem für außergewöhnliche Leistungen (Mitarbeiter des Monats)
• Digitales Zeiterfassungssystem inklusive Mitarbeiter-App
• „Mitarbeiter werben Mitarbeiter“ (bis zu 500€)
• Uniformen inklusive kostenlose Reinigung
• Onboarding Tage
• Zweimal jährliche Mitarbeiterumfrage
• Kosmetikbehandlungen & Massageangebote Angebote im Spa für Mitarbeiter zu vergünstigten Preisen
• kostenloser Zugang und Benutzung des Gyms
  
  

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitätsstandards sowie der Vorgaben aus den internen Standard-Performance-Manuals
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs und einer konstant hohen Produktqualität
• Berücksichtigung von Gästewünschen sowie speziellen Ernährungsanforderungen (z. B. Allergien, VIP-Gäste oder Sonderwünsche)
• Planung, Entwicklung und saisonale Aktualisierung von Speisekarten und Rezepturen
• Kontrolle der Produktqualität und Sicherstellung einer gleichbleibenden Präsentation der Speisen
• Effizientes Kosten- und Warenmanagement zur Optimierung von Wareneinsatz und Umsatz
• Umsetzung und Einhaltung des HACCP-Konzeptes sowie Schulung des Küchenteams in Hygienestandards
• Organisation und Kontrolle der Mitarbeiterversorgung (Staff Food) auf hohem Qualitätsniveau
• Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung in allen Küchenbereichen
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bar, Room Service sowie Veranstaltungs- und Konferenzabteilungen
• Unterstützung bei der Umsetzung von Hotelaktionen, Events und Promotions
• Sicherstellung einer ausreichenden Ausstattung mit Arbeitsmitteln und Küchengeräten
  
  

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung, idealerweise in stellvertretender Führungsposition
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Fundierte Kenntnisse in HACCP sowie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Wirtschaftliches Denken sowie Erfahrung im Kosten- und Warenmanagement
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Belastbarkeit
• Flexibilität und Bereitschaft, auch abteilungsübergreifend zu unterstützen
• Engagement für einen sicheren, strukturierten und effizienten Arbeitsablauf in der Küche
  
  

Über Dalata

Dalata Hotel Group – wir bringen das Herz der Gastfreundschaft in jedes Hotel, das wir besitzen und betreiben. Unsere Wachstums- und Expansionspläne verstehen wir als Möglichkeit, unsere einzigartige Art der Gästebetreuung weiter in der Welt zu verbreiten und bessere Erlebnisse für noch mehr Menschen zu schaffen. Der Dalata-Unterschied ist derzeit in all unseren Hotels in Irland, Großbritannien, Deutschland und den Niederlanden spürbar – und wir werden weiter expandieren, mit Fokus auf wichtige Städte im Vereinigten Königreich, Dublin und Kontinentaleuropa. Die Förderung und Entwicklung unserer Mitarbeiter ist für uns von zentraler Bedeutung und eine unserer höchsten Prioritäten. Dazu bieten wir viele spannende interne Entwicklungsprogramme, die speziell darauf ausgerichtet sind, unseren Mitarbeitern genau die Weiterbildung zu ermöglichen, die sie für den nächsten Karriereschritt benötigen. Dalata Hotel Group Plc ist ein inklusiver Arbeitgeber, und wir ermutigen Menschen mit allen Hintergründen und mit unterschiedlichsten Fähigkeiten, sich zu bewerben. Solltest du im Bewerbungsprozess besondere Unterstützung